旱地窝瓜

2020-03-04    漫笔日记    【本页移动版】

旱地窝瓜


    窝瓜照样旱地里的好吃。雨水一大年夜,或是胶泥地结出的窝瓜长的水菜菜的,没一点面气,咬一口吱地在嘴里冒一股水,连滋味也是水菜菜的。所以,村里的窝瓜都往沙地盘里种。

  沙地盘不克不及是纯沙地,是那种沙里有土,土里含沙的地才合适。纯沙地漏肥漏水,地力天然缺乏,别说是种窝瓜,连草都长不了几根。而地力很足的胶泥地、下水地,窝瓜吃架不住那过分的地劲,种上后就发了疯地长,不只窝瓜秧子、叶子黑油油大年夜呼呼一长一忽扇,并且结出来的瓜也个头大年夜。个头大年夜是大年夜,可到了秋后,或是长大年夜后要摘的时辰,窝瓜长得再大年夜也是嫩的,用指甲一掐噌地一声,随之就是一股水,那窝瓜就好吃不到哪里去。沙地盘种窝瓜就不是如许了。雨水大年夜了小了都能天然调理,肥料上多上少也不至于流掉,地力不大年夜不小正合适窝瓜发展。

   春季里把瓜籽儿用水泡了,等方才努出一点芽,就往地里点种。那芽儿要不长不短才好,长了风吹日晒轻易干涸,短了一旦水分缺乏再往破顶那个瓜籽皮也有难度,所以生芽儿是个技巧活儿,不是谁想去干就无能的。

  种窝瓜和睦种其它作物一样,是一个粗活儿。种前要开窝子,按照必定的株距,把肥料一窝子一窝子和土掺匀了,然后拍瓷实了,等瓜籽生好了芽儿,再把窝子挖开,细心地把瓜籽放在不深不浅的土里,埋好后再稍用力拍一下。别看这最后拍这一下,力量要不大年夜不小要正好,用力大年夜了湿土会结成一块泥板,窝瓜嫩芽儿顶不动就被扼杀在泥里,而用力小了则轻易被阳光晒透,小芽儿还没扎根就干巴了。种好后用不了多久,先是顶出地盘一棵鹅黄色芽儿,仅一天半日就分红两个小瓣,过三天两日,色彩就变成了淡绿,不出五天那两片嫩芽一准染成了茶青。再看那两片叶子,厚墩墩胖呼呼煞是喜人。这时候辰,老天不下雨最合适,要好好地蹲苗,不然就会蹿成一棵"豆芽菜"。甚么时辰把根子墩得壮结实实,又长出另外一对叶子时,才没了雨水过大年夜的后顾之忧。

  窝瓜叶子总是成双配对地发展,忽然有一天,从顶头上拉出了一根枝条,顺着地盘爬了起来。当瓜商的老夫们就开端了忙乎。乡村里种瓜的不叫种瓜,叫当瓜商。瓜商们从窝瓜蹿出了条后就没了消闲的时辰,一遍接着一遍的锄了起来。头一遍叫做锄而后边不论锄第几遍都称作漫,不论是锄照样漫,一个重要的义务就是要把主枝条埋在土里,把那些野枝芽掐掉落。枝条大年夜约放有一尺把半时,窝瓜开端放花,瓜商每天忙着对花,也就是为结有瓜的花儿授粉。这茬瓜叫做根瓜,由于根瓜永久也长不大年夜,所以村里人也叫根瓜蛋子。当枝条上座上第二颗窝瓜,长到大年夜约拳头大年夜小时,根瓜就要摘掉落,不然那个永久也长不大年夜的根瓜蛋子占据着有益地形,影响其他窝瓜发展。其实,一棵瓜秧子上边,不论开若干花,瓜商最多只留两颗瓜,再多了地力不济不说,季候也不准可。正式坐下了一颗或两颗瓜后,枝条持续长一截,瓜商就要掐头,也叫做窝头,主如果限制枝条的发展,憋足劲长那一颗或两颗瓜。

    窝瓜是一种耐旱作物,雨水或多或少有点就可以很好地发展,沙地盘含水量小,长出来的窝瓜天然就水分小,个头不是很大年夜,但吃起来又绵又甜,既能当菜也能当饭。一入秋就开端摘窝瓜了,一些坐得早的,熟透了的隔些时就摘上去一些,分给社员。正是青黄不接的时辰,吃起来特别地喷鼻。老家人吃窝瓜和睦城市一样,城市人普通只做菜,而老家人却能吃出很多花样。山药蛋熬窝瓜,除山药和窝瓜外还要放一些豆角,普通都要熬得面呼呼的,分不清山药和窝瓜才好吃,那些烂呼呼的山药窝瓜泥,缠在豆角上,绿黄两色,闯口闯口的,咽起来有点噎得慌,可滋味实在其实好,是一种油喷鼻油喷鼻味,大好人家若是有冬季存上去的羊油,呛锅的时辰放上一些,那就更喷鼻了。再就是蒸着吃,把窝瓜切成三角块,蒸饭时放在蒸笼里,饭熟窝瓜熟,取出来直接吃,原汁原味是那种透着喷鼻的甜。还有一种就是煮着吃,洗干净放在稀粥锅里,粥熬好时窝瓜也熟透了,这时候辰就显示出旱地窝瓜的好,就是煮上三天三夜,捞出来窝瓜不化,更加奇异的是依然是面呼呼的,一点都不水气。而熬出来的粥也非分特别地好喝,黄澄澄甜丝丝非常养人。窝瓜还可以切成片晒成干,放到冬季炒着烩着吃,里边稍放点肉腥,吃起来有嚼头别有风味。

    其实窝瓜不叫窝瓜,严格地讲是叫倭瓜,大年夜概是引进的种类,然则年代明显已异常长远,并且早已成为南方特产。是以,我更爱好叫倭瓜为窝瓜,我认为窝瓜才吃得喷鼻吃得甜也吃得高兴,特别是那旱地的窝瓜。

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